刘庆邦小说清汤面阅读

❶ 清汤面 刘庆邦，小说细致地描写了杨旗做清汤面的过程，为什么要这样写

日提高农民

❷ 清汤面怎么煮

虽然我是南方人，但平时也很喜欢吃面条，家里人也都挺喜欢吃，每天的早餐大多数都是下面条吃。面条可以做成各种口味的，可以加肉也可以加素菜，食材添加的不同味道也有区别，今天要推荐的就是青菜面。

这样的青菜面也可以叫做白水面，要是想更加够味，还可以加一些牛肉酱。牛肉酱都是现成的，加不加根据自己的口味来，非常的方便。

这样的青菜面煮起来很简单，几分钟就可以煮出来一碗了，早上提前煮一碗，好吃又好消化。

【菜名】牛肉酱青菜面

【配料】面条，青菜，牛肉酱，生抽，盐等

【制作步骤】

1、先要准备好蔬菜，因为是青菜面，小青菜肯定要提前买好。选用挑选新鲜的小青菜，颜色嫩绿，摸起来结实，还可以掐一下嘎嘣脆，这样的青菜会更加新鲜，营养和口感都更足。

2、要是喜欢吃小青菜可以多准备几颗，要先将小青菜冲洗干净，这里不用将青菜叶子摘下来洗，还是保持原有的青菜样子，这样后面摆盘时更加好看。

3、洗干净的青菜还要焯水，锅里加入适量的清水，水量要多一点。先直接将锅里水煮开，煮开之后将洗干净的青菜放进去，焯水就要将青菜焯熟了。焯水之后的青菜捞出来，先放在盘子里面备用。

4、这个时候开始煮面条了，汤锅里面还是加适量的水，因为这煮的是汤面，所以水要多加一点，这样后面的面汤才会更多。汤锅里面的水煮开之后，直接将面条下进去，吃多少就下多少，因为还有青菜，所以面条不用下太多。

5、面条下进锅里之后，用筷子将面条划散，煮开之后加一些冷水继续煮开，关火了不要着急捞出来，盖上锅盖焖5分钟左右。面条是很好煮熟的，所以不要煮久了，不然就煮烂糊了。

6、在煮面条的时候顺便将配料调出来，拿一个干净的大碗，添加配料。主要就是生抽，盐，鸡精。面汤可以直接在锅里盛，或者用高汤也可以，这个都是根据自己口味来选择的。

7、配料调好之后，将煮好的面条捞出来，顺便用筷子拌一拌，这样面条可以更加入味。

8、面条拌好之后，将之前焯水煮熟的青菜也放进去，青菜可以沿着大碗四周摆放，看起来像开花一样，这样的摆盘看着会更加有食欲。

9、这样的清汤面就很好吃了，要是觉得口味不够，喜欢吃辣，还可以淋少许的芝麻油，再加一勺子牛肉辣酱，吃的时候拌一下就行了，又香又好吃。

【烹饪贴士】

1、面条汤用开水或者高汤都行。

2、喜欢吃清汤面就不要加太多的配料，要是喜欢吃辣，还可以加一些酱，比如牛肉辣酱就是不错的选择，还是根据自己的口味和喜好来选择。

❸ 清汤面刘庆邦写的最能反映美好人生的一个小片段

矿上从生产区到生活区有3里多路，一路两旁都盖了房子，形成了一条矿街。街上的房子都是门面房，矿街其实就是商业街。街上卖肉的、卖粮的、卖水果的、卖日用百货的等，称得上应有尽有。矿上的人下班后，从生产区往生活区走，想买什么东西，顺手就买到了。矿街上还有美容美发、洗浴桑拿、足疗按摩、卡拉OK等，你想进去享受一下，没有人会反对。当然了，矿街上的小饭店也不少，胡辣汤、水煎包、羊肉汤、热火烧、米饭、炒菜、馄饨、油条等等，你想吃什么都可以。有的矿工升井洗过澡后，拐进一家小酒馆，要一份水煮花生，一盘凉拌肚丝，喝上二两小酒儿，那是相当地自在。

❹ 就是刘庆邦的阅读题，关于清汤面的

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